JABÁ CARO - Receita de jabá com jerimum

• 1/2 kg de jabá
  1/2 kg de abóbora descascada cortada em cubos (jerimum)
  3 dentes de alho picados
  1/2 cebola picada
  1/2 pimentão picado
  1 colher (sopa) de cheiro-verde
  Caldo de carne ou galinha, o quanto baste
  1 cebola em rodelas
  Azeite para refogar
  
  
  Modo de preparo
  Aqueça o azeite numa panela e refogue a abóbora com a cebola picada, o alho, o pimentão e metade do cheiro-verde. Adicione o caldo de carne e cozinhe até a abóbora ficar macia.
  Leve a carne seca para cozinhar numa panela com água. Deixe ferver e troque a água. Repita o procedimento por duas vezes, que serve para dessalgar a carne. Transfira a carne para uma panela de pressão com bastante água e cozinhe por 20 minutos. Retire do fogo, espere a pressão sair e retire o excesso de gordura da carne. Reserve.
  Frite a carne numa frigideira com o azeite, a cebola em rodela e o resto do cheiro-verde. Junte a carne com a abóbora num pirex e sirva.
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• OBSERVAÇÃO: Só sirva depois de mandar a marida receber o dindim. E nada de emitir recibo!